Gastronomie & terroirRepas de chasseurs : menu, recette et règles sanitaires à connaître
Composez un menu de chasse équilibré et généreux, réalisez des perdrix rôties au vin jaune et morilles, et respectez les contrôles sanitaires…
Le magazine du terroir bourguignon
Récits de patrimoine, itinéraires de balades et carnets de terroir, au fil d'un coin préservé du nord de la Côte-d'Or.
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Quatre regards sur Fontaine-Française et le nord de la Côte-d'Or.
01 — Héritage
Patrimoine & histoire
Le château, les pierres et les grands récits qui ont façonné la région.
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02 — Nature
Tourisme & balades
Itinéraires, sentiers et coins de nature pour déconnecter le long de la Saône.
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03 — Proximité
Vie locale & commerces
Artisans, producteurs et rendez-vous qui font la fierté du village.
Rencontrer les artisans
04 — Terroir
Gastronomie & terroir
Tables locales, vins voisins et spécialités d'une Bourgogne gourmande.
Passer à table

Le dossier
Des tables de village aux domaines viticoles voisins, nous suivons le fil d'une cuisine ancrée dans la saison. Escargots, viandes mijotées et fromages affinés dialoguent avec les grands crus d'une région où la gastronomie se vit comme un patrimoine.
Lire le dossierAu fil des jours
Gastronomie & terroirComposez un menu de chasse équilibré et généreux, réalisez des perdrix rôties au vin jaune et morilles, et respectez les contrôles sanitaires…
Gastronomie & terroirPour éviter la monotonie, servez 4 sauces maison autour de votre fondue bourguignonne : moutardée crémeuse, verte aux herbes, cornichons acidulés et…
Gastronomie & terroirPour un pot-au-feu, choisissez un rouge fruité, frais et peu boisé : Gamay, Chinon, Morgon ou Crozes-Hermitage souple. Évitez les vins trop…
Gastronomie & terroirPour un civet de chevreuil tendre, faites mariner 24 à 48 h au vin rouge. Égouttez, colorez, puis mijotez doucement en cocotte…
Tourisme & baladesPour trouver quoi faire à Dijon et autour, partez de vos contraintes : date, âge, météo et logistique. Culture, nature, spectacles et…
Gastronomie & terroirFruité et souple, le vin Gamay rouge se boit souvent jeune, mais certains crus gagnent en profondeur jusqu’à 4-5 ans. Arômes, régions…
Vie locale
Artisans, producteurs et animations : le pouls du village au fil des saisons.
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