Gastronomie & terroir
Coquelet doré puis mijoté 35 à 45 minutes avec vin rouge, champignons et lardons. Une sauce nappante, moelleuse et savoureuse, idéale pour 4 personnes.
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Transformez des joues de porc en plat fondant grâce au braisage au vin rouge. Apprenez à saisir, déglacer et mijoter pour obtenir une sauce profonde et…
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Chablisien, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mâconnais… Choisissez vos vins bio de Bourgogne selon le terroir, le repas et votre budget, sans confondre bio, biodynamie…
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Un Bourgogne Chardonnay peut être vif et salin comme à Chablis, ou ample et crémeux à Meursault. Découvrez les styles par appellation et comment choisir selon…
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Offrez ou dégustez une box de vin de Bourgogne sans se tromper : comprenez les types de coffrets, choisissez selon l’occasion, sécurisez l’expédition et accordez Pinot…
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Composez un menu de chasse équilibré et généreux, réalisez des perdrix rôties au vin jaune et morilles, et respectez les contrôles sanitaires indispensables pour une venaison…
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Pour éviter la monotonie, servez 4 sauces maison autour de votre fondue bourguignonne : moutardée crémeuse, verte aux herbes, cornichons acidulés et andalouse tomatée.
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Pour un pot-au-feu, choisissez un rouge fruité, frais et peu boisé : Gamay, Chinon, Morgon ou Crozes-Hermitage souple. Évitez les vins trop tanniques. Température, âge et…
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Pour un civet de chevreuil tendre, faites mariner 24 à 48 h au vin rouge. Égouttez, colorez, puis mijotez doucement en cocotte pour obtenir une sauce…
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Fruité et souple, le vin Gamay rouge se boit souvent jeune, mais certains crus gagnent en profondeur jusqu’à 4-5 ans. Arômes, régions (Beaujolais, Loire), accords et…