Gastronomie & terroir
Le bœuf bourguignon suit de préférence un pinot noir de Bourgogne, mais on peut s’en écarter. Comprenez vin de cuisson vs vin à table, puis choisissez…
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Des paupiettes de veau dorées puis mijotées 45 minutes au vin blanc sec. Une sauce onctueuse aux champignons, carottes et oignon, idéale pour napper tagliatelles, riz…
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À la Zac des Cerisières, France Drive sert un burger 100 % terroir : pain beaunois, viande charolaise, frites fraîches de Fénay et sauce signature. Drive…
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En cocotte, le lapin mijote 45 minutes au vin blanc sec avec champignons et lardons. Une sauce crémeuse, bien liée et délicatement parfumée pour 6 personnes.
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Le vin du Jura ne se limite pas au vin jaune : cinq cépages, quatre appellations et des élevages aux effets décisifs. Comprenez ouillé vs sous…
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Saisissez le chevreuil, déglacez au vin blanc sec puis mijotez en cocotte à petit frémissement. Pour 6 personnes : viande moelleuse, sauce liée et légumes fondants.
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Découvrez la pintade au vin blanc en cocotte : saisie, déglacage, mijotage doux avec champignons, échalotes et crème fraîche. Les gestes pour éviter le sec et…
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Bœuf bourguignon, blanquette, carbonade… Préparez vos plats mijotés la veille : la sauce s’affine, la viande devient fondante. Conseils de cuisson, morceaux à choisir et réchauffage…
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Pour une sauce au vin rouge brillante et souple, tout se joue à la réduction : frémissements, fond ajouté au bon moment, puis beurre froid hors…
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Découvrez la farine de gaudes : du maïs séché et torréfié au parfum de maïs grillé, noisette et pop-corn. Idéale pour pains, galettes, biscuits, soupes et…