Gastronomie & terroir
L’aligoté vin blanc de Bourgogne est sec, vif et désaltérant. Notes de citron et pomme verte, service à 9-12 °C, accords fruits de mer et kir…
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Pommes de terre, pâtes longues, riz, polenta ou légumes verts : découvrez quel accompagnement retient le mieux la sauce au vin du bœuf bourguignon.
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Le Bourgogne aligoté est un blanc sec bourguignon au cépage aligoté B. Plus vif et précis qu’un blanc au chardonnay, il se sert frais et accompagne…
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Entre Demeter et Biodyvin, la biodynamie en Bourgogne révèle mieux les climats. Labels, lecture des terroirs, millésimes et pièges fréquents : voici comment choisir sans payer…
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Le bœuf bourguignon réclame un vin rouge fruité, frais et aux tanins fondus. Cocotte et service n’appellent pas le même niveau d’expression : voici quoi choisir…
Gastronomie & terroir
Âge, AOC Marc de Bourgogne et passage en fût de chêne : découvrez comment lire l’étiquette d’un vieux marc, éviter les erreurs et choisir selon votre…
Gastronomie & terroir
Chablis, Meursault ou Mâconnais : découvrez les styles du blanc de Bourgogne et comment choisir la bonne bouteille selon votre table, votre budget et votre moment.
Gastronomie & terroir
Sauce mijotée, terroir et repères de Dijon : bœuf bourguignon, œufs en meurette, moutarde, Époisses, gougères, nonnettes et kir au cassis à connaître.
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Découvrez les 33 Grands Crus de Bourgogne : ce que signifie “Grand Cru”, la différence rouges/blancs, les zones clés et des repères simples pour choisir et…
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Époisses, Cîteaux et Soumaintrain racontent la Bourgogne par leurs pâtes, croûtes et affinages. Comprenez les différences, choisissez selon l’occasion et réussissez vos accords.